Albert Abril
Tècnic de projectes de Mallorca Rural; Estudis: Grau en Geografia i màsters en Geomàtica, Teledetecció i models Espacialss aplicacats a la Gestió Forestal i màster Valoració, Cadastre i Sistemes de Informació Geogràfica
Andreu Oliver
Andreu Oliver Tril és vinyòvol i enòleg del celler familiar Can Majoral, a Algaida, on elabora vins arrelats al territori i al cultiu ecològic. Nascut el 1974, és llicenciat en Química i Enologia, i combina la seva tasca al celler amb l’assessorament de projectes vitivinícoles centrats en la sostenibilitat i la qualitat del producte.
Artur Martínez
Artur Martínez és xef català i un dels referents de la cuina essencial i de proximitat. Creador dels restaurants Capritx (Terrassa, 1★ MICHELIN) i Aürt (Barcelona, 1★ MICHELIN, Hotel Hilton), ha desenvolupat una trajectòria marcada per la recerca de la puresa i la sostenibilitat gastronòmica. El seu treball, vinculat al moviment Slow Food, reivindica la senzillesa, el respecte pel producte i la connexió amb el territori. Actualment impulsa un nou projecte de turisme gastronòmic de proximitat que aprofundeix en aquesta filosofia, fusionant innovació, identitat i compromís amb l’entorn.
Barbara Lluch
Bárbara Lluch és cuinera i creadora d’experiències gastronòmiques amb més de deu anys de trajectòria. La seva cuina neix de la intuïció i de la connexió amb el producte local, amb una mirada fresca i emocional que transforma allò quotidià en quelcom inesperat.
Catalina Riera
Catalina Riera és la cuinera i ànima del restaurant Ca n’Alfredo, un establiment històric d’Eivissa amb més de noranta anys de trajectòria. Guardiana de la cuina tradicional eivissenca, treballa amb producte local i receptes de sempre, posant en valor el patrimoni gastronòmic de l’illa i adaptant-lo amb sensibilitat als temps actuals.
Cesar Palomino
César Palomino és enòleg, viticultor i enginyer agrònom, especialitzat en indústries alimentàries i direcció tècnica de cellers. Actualment dirigeix Bodegas Torralbenc (Menorca), un projecte que uneix paisatge, viticultura i enoturisme sota criteris de sostenibilitat i respecte pel territori. Amb una visió integral del sector, coordina tant el treball al camp i a la bodega com les àrees empresarials, impulsant vins que expressen l’essència menorquina.
David Esteller
Graduat Superior amb Gestió Turística i Màster en Planificació del Desenvolupament Turístic és consultor especialitzat amb estratègies per a la dinamització de destins i creació de productes turístics. Disposa de més de 20 anys d’experiència en el sector turístic, en la gestió pública i la seva planificació estratègica. És expert en turisme gastronòmic i del vi. Ha dissenyat l’estratègia de turisme enogastronòmic de Catalunya i ha ajudat a varis destins i DO’s a estructurar la seva oferta a través de clubs de producte de rutes del vi.
Domingo Bonnin
Domingo Bonnin és president de la Federació de Confraries de Pescadors de les Illes Balears, entitat que agrupa i representa el conjunt del sector pesquer de l’arxipèlag. Defensor de la pesca artesanal i sostenible, treballa per preservar els oficis tradicionals, garantir el relleu generacional i impulsar el consum de peix local, reforçant el vincle entre mar, territori i gastronomia balear.
Ester Cardús Llopart
Ester Cardús Llopart és representant de la sisena generació de Llopart, bodega familiar amb més de 600 anys de tradició vitivinícola al Penedès. L’empresa, defensora del territori, la sostenibilitat i el valor del producte local, aposta per un enoturisme d’excel·lència que connecta paisatge, patrimoni i identitat vitícola.
Guillem Adrover
Guillem Adrover és pagès i emprenedor agroalimentari, fundador de Terracor i Terragust, dos projectes que uneixen producció agrícola sostenible i experiències enogastronòmiques. Des de Mallorca, impulsa una nova manera d’entendre el camp, basada en el producte de proximitat, la innovació i la connexió directa entre productor i consumidor. Amb Terragust, convida a descobrir l’origen dels aliments a través de tallers, visites i degustacions entre els camps que els veuen néixer.
Iñaki Gaztelumendi
Iñaki Gaztelumendi és consultor estratègic en turisme amb més de 20 anys d’experiència en gestió de destinacions, planificació i turisme gastronòmic. Assessor de l’OMT i del Basque Culinary Center, ha dirigit projectes per a institucions internacionals i territoris d’arreu del món, especialitzat en estratègia, innovació i desenvolupament sostenible del turisme.
Inès Mateu
Inès Mateu és periodista i presentadora d’IB3 Televisió, on ha conduït diversos programes vinculats a la gastronomia, la cultura i el territori. Amb un estil proper i entusiasta, s’ha consolidat com una de les veus més reconegudes dels mitjans públics balears, destacant per la seva capacitat de transmetre la riquesa humana i paisatgística de les Illes.
Jaume Ordinas
Jaume Ordinas és director de Sostenibilitat de Garden Hotels, cadena pionera en la implementació d’un model turístic circular i responsable. Des del seu càrrec, impulsa iniciatives que promouen el consum de producte local, l’economia verda i la reducció de l’impacte ambiental. Defensor d’un turisme que genera valor al territori, ha convertit la sostenibilitat en un eix estratègic que connecta hoteleria, pagesia i comunitat local.
Jerònima Bonafé
Jerònima Bonafé és presidenta de la Unió de Cooperatives Agràries de les Illes Balears (UCABAL), entitat que agrupa i dona suport al teixit cooperatiu agrari de l’arxipèlag. Compromesa amb la defensa del sector primari i la promoció del producte local, treballa per enfortir la pagesia, impulsar la sostenibilitat i afavorir la relació directa entre productors i mercat.
Joan Arboix
Joan Arboix, sumiller amb més de 20 anys d’experiència, ha treballat al Celler de Can Roca, Arola i Ángel León. Actualment, director i sumiller a Dins Santi Taura i des de 2022, impulsor d’un projecte vinícola propi a Mallorca.
Joan Gaià
Joan Gaià és coordinador d’Unió de Pagesos de Mallorca, pastor i elaborador artesanal de formatges a la formatgeria Es Collet (Manacor). Defensor del sector primari i de la producció local de qualitat, treballa per dignificar l’ofici de pagès i enfortir els vincles entre territori, alimentació i cultura.
Joan Llabrés
Joan Llabrés és director general de Qualitat Agroalimentària i Producte Local del Govern de les Illes Balears. Compromès amb la sostenibilitat, la innovació i la promoció del sector primari, treballa per posar en valor el producte local com a motor econòmic i identitari, fomentant la seva integració en la gastronomia i el turisme del territori.
Jonathan Gómez
Jonathan Gómez Punzón és un referent internacional en estratègia turística, innovació i governança de destins. Amb més de 25 anys d’experiència directiva en institucions públiques, destins de primer nivell, organismes com l’OMT, o empreses com Four Seasons, ha contribuït a definir projectes i polítiques turístiques en cinc continents.
Jose Bosch
Jose Bosch és president de Restauració Menorca, entitat que representa i dona suport al sector de la restauració de l’illa. Empresari compromès amb el producte local, la sostenibilitat i la qualitat gastronòmica, treballa per posar en valor la cuina menorquina i reforçar la col·laboració entre restauradors, productors i sector turístic, com a pilar del desenvolupament econòmic i cultural de Menorca.
Jose Maria Calonge
José María Calonge és professor de l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (EHIB), on imparteix classes teòriques i pràctiques en l’àmbit de l’hoteleria i la cuina des de fa més de vint anys. Natural de Conca i resident a Mallorca des de 1993, és Tècnic Especialista en Hostaleria i Turisme per l’Escola Superior d’Hostaleria i Turisme de Madrid.
Josep Sucarrats
Josep Sucarrats és periodista gastronòmic i editor de les revistes Cuina i Arrels. Especialista en cultura alimentària i patrimoni culinari, ha publicat diversos llibres com Històries de la Barcelona gormanda, Teoria i pràctica del vermut i Mercats, un món per descobrir, entre d’altres.
Laura Calvo
Laura Calvo és directora de comunicació a Flor de Sal d’Es Trenc, marca referent de la sal marina artesanal de Mallorca. Compromesa amb la sostenibilitat i la preservació del paisatge saliner, impulsa un projecte que uneix tradició, innovació i identitat local, convertint un producte natural en símbol de qualitat i autenticitat balear.
Lidia Álvarez
Lidia Álvarez Fernández. Secretària General de PIMEF. Sobre el projecte De Formentera amb molt de gust és un projecte gastronòmic impulsat per l’Associació d’Empresaris de Formentera amb el suport del Consell Insular. El seu objectiu és promoure el producte local i la cuina tradicional de l’illa, destacant els aliments de quilòmetre zero i donant suport als productors autòctons.
Luis Angles
Luís Anglès, enginyer químic i MBA, gestiona el celler Binifadet des de 2011 i va fundar Bonita Menorca el 2021. Binifadet produeix 100.000 ampolles/any i rep més de 50.000 visitants anuals.
Margalida Ripoll
Periodista especialitzada en vins i món rural. Actualment és cap de redacció de la revista Arrels i coordinadora de vins de la revista Cuina. Ha dirigit els portals Vadevi i Balears Vadevi, referents en divulgació vitivinícola, i compta amb la certificació WSET 2 amb Distinction.
Maria Solivellas
Maria Solivellas, cuinera mallorquina autodidacta, lidera Ca na Toneta apostant per productes locals i receptari tradicional. Cultiva el seu hort i defensa varietats autòctones i de km 0.
Martí Joan Mayans
Martí Juan Mayans dirigeix AgroMartí, una explotació agrícola de Formentera dedicada a la producció ecològica de cereals, fruites i hortalisses. Amb el seu projecte ha contribuït a revitalitzar el treball del camp a l’illa i a acostar el producte de quilòmetre zero a alguns dels millors restaurants de Formentera, a més de comptar amb el seu propi espai de venda al mercat pagès.
Matthieu Savariaud
Matthieu Savariaud és xef i propietari del restaurant Es Terral (Eivissa), on combina la cuina mediterrània i francesa amb un profund respecte pel producte local i de temporada. Arrelat a l’illa des de fa anys, defensa una gastronomia honesta, sostenible i propera als productors, que posa en valor la identitat culinària eivissenca a través de la sensibilitat i la tècnica.
Natalia Briales
Cap de l’Àrea de Turisme Cultural i Màrqueting de Continguts a Turespaña, compta amb més de 15 anys d’experiència internacional com a consejera d’Informació a Egipte i Mèxic i consejera de Turisme a Lisboa. Ha desenvolupat una sòlida trajectòria en la comunicació i la projecció exterior del turisme espanyol, sempre amb una mirada estratègica i inspiradora cap a la creació de destinacions amb identitat.
Patrick Torrent
Sr. Patrick Torrent Queralt és Director Executiu Agència Catalana de Turisme i Vicepresident NECSTouR. De 2005 a 2009 va ser Subdirector General del Consorci Turisme de Catalunya i Subdirector de l’Agència Catalana de Turisme des de 2010 fins a 2013.
Pau Sintes
Pau Sintes Juanico és xef i graduat en Ciències Culinàries i Gastronòmiques. Actualment és cap de cuina a Cristine Bedfor Menorca Hotel Boutique i soci fundador de SUIS. Ha treballat al Celler de Can Roca i en projectes de restauració i càtering a Catalunya i Menorca. Guardonat amb el primer premi al concurs European Young Chef Award 2022 (IGCAT) i Joven Chef Menorca 2022, ha participat en showcookings a Madrid Fusión, Fòrum Gastronòmic i FITUR. El 2025 va rebre el Premi Talent Jove del Govern de les Illes Balears. Compromès amb la gastronomia menorquina i el producte local.
Pere Joan Planes
Pere Joan Planes és director de l’Agència d’Estratègia Turística de les Illes Balears (AETIB). Amb una trajectòria vinculada al desenvolupament econòmic i territorial, impulsa una estratègia turística sostenible i innovadora que posa l’accent en la qualitat, la desestacionalització i el valor del producte local com a elements clau per reforçar la identitat i la competitivitat de les Illes Balears.
Rafael González
Rafael González, soci director i fundador de Vivential Value, empresa amb seu a Barcelona especialitzada en innovació en intel·ligència turística. Amb més de deu anys d’experiència en l’anàlisi de la reputació i la percepció del visitant, ha liderat projectes pioners que apliquen intel·ligència artificial per comprendre com el turista valora la qualitat, la singularitat i la sostenibilitat de les experiències gastronòmiques i de destinació.
Rafel Frontera
Subdirector de Nubia Market, plataforma tecnològica que connecta productors locals amb hotels, restaurants i establiments turístics. Compromès amb la digitalització del sector agroalimentari i la promoció del producte de proximitat, impulsa solucions que faciliten la traçabilitat, la logística i la compra responsable, fomentant una cadena de subministrament més eficient, sostenible i arrelada al territori.
Sebastià Ordines
Sebastià Ordines és viticultor i propietari de 7103 Petit Celler, un projecte familiar arrelat a Mallorca que neix d’una llarga tradició pagesa i d’un profund respecte per la terra. Fidels a les varietats autòctones i al valor del territori, elaboren vins singulars i de qualitat a partir de raïm propi, combinant tradició i innovació.
Tònia Bosch
Tònia Bosch és gerent de Sa Cooperativa del Camp de Menorca, entitat de referència en la recuperació i dinamització del sector agrari menorquí. Des del seu lideratge, impulsa iniciatives que fomenten el producte local, la sostenibilitat i la connexió entre pagesia i consumidors, contribuint a preservar el paisatge agrícola i el patrimoni alimentari de l’illa.
Xesc Reina
Xesc Reina és mestre xarcuter i artesà amb una llarga trajectòria dedicada a la recuperació d’oficis i sabors tradicionals. Al capdavant de Can Company, a Mallorca, ha convertit la xarcuteria en un espai d’innovació i identitat, reinterpretant embotits locals amb tècnica, creativitat i respecte pel producte. Defensor del kilòmetre zero i del valor cultural de la carn ben treballada, és una de les veus més reconegudes de la gastronomia balear.